アーモンドミルクには、抗酸化作用のあるビタミンEが豊富に含まれています。また、市販のアーモンドミルクには、カルシウムやビタミンDが添加されているものもあります。一方で、たんぱく質の含有量はそれほど多くありません。
無糖タイプは糖分が少ないのが特徴ですが、加糖タイプには砂糖が多く含まれている場合があるため、購入する際は成分表示を確認するのがおすすめです。
また、アーモンドミルクだけでは、乳幼児の成長や発達に必要なたんぱく質や脂質などの栄養素を十分に補うことはできません。市販品によっては、砂糖や塩、香料、増粘剤、カラギーナンなどが使用されている場合もあります。
アーモンドミルクを選ぶ際は、無糖・無香料のものや、カルシウム・ビタミンDが配合されたものを選ぶとよいでしょう。
そして、素材にこだわりたい方におすすめなのが、手作りのアーモンドミルクです。
クビンスのジューサーなら、ご自宅でも手軽にアーモンドミルクを作ることができます。
作り方：
1. アーモンドをボウルに入れ、全体が浸るまで水を注ぎます。冷蔵庫に入れ、一晩または8時間以上浸水させます。
2. アーモンドをざるに上げ、水気を切ります。
3. ジューサーのスマートキャップを閉じます。
4. アーモンドと水を少量ずつ、交互にジューサーへ投入します。アーモンドと水が同じくらいの割合になるように入れ、水は合計1カップを目安にしてください。一度に入れすぎず、ゆっくりと投入するのがポイントです。
5. すべて投入したらスマートキャップを開け、アーモンドミルクを注ぎます。よりさらっとした口当たりがお好みの場合は、できあがったアーモンドミルクをこしてからお召し上がりください。
- ポイント：バニラエッセンス、ひとつまみの塩、ココアパウダー、はちみつ、メープルシロップなどを加えると、お好みの風味にアレンジできます。
- 使用製品：ジュースストレーナーを取り付けたクビンス ホールスロージューサー。
添加物不使用
手作りの植物性ミルクなら、何が入っているのかを自分で確かめられます。市販品とは異なり、人工着色料、保存料、砂糖、コーンシロップを加えずに作れます。
さらに： アーモンドの搾りかすは、ミルクと一緒に楽しめる、おいしくて食物繊維たっぷりのクッキーやスナック作りに活用できます。 搾りかす活用レシピ
ご存じですか？
アーモンドの薄皮には、ポリフェノールなどの抗酸化成分が含まれています。また、アーモンドにはビタミンEも豊富に含まれており、美容や健康を意識する方にうれしい食材です。
さらに、アーモンドに含まれるポリフェノールには、コレステロールの酸化を抑える働きが期待されています。