果物や野菜の皮には健康促進化合物が豊富に含まれており、皮の抗酸化物質レベルは果肉と比較して最大328倍高いことがわかっています。

たとえばりんごの皮を摂取すると、カルシウムとカリウムの増加とともに、ビタミン K、A、C が大幅に増加します。すべての栄養素がジュースに搾汁するわけではありませんが、皮のそのままに搾汁すると栄養素が強化されます。

搾汁する際、大きな種は取り除くことが重要です。さらに、レモンなどの小さな種の果物は種を取り除くせずに搾汁できます。果物の上下を洗って切り落とする最小限の準備で、皮と種を残したまま丸ごとレモンを搾ることもできます。

厚さ以外にも、果物や野菜の表面の粗い質感は、洗浄中に問題を引き起こす可能性があります。

ざらざらした皮についた不要な化学物質や汚れを完全に取り除くのは難しい場合があります。ジュースを搾る前に皮を取り除くことをお勧めします。

パイナップルの外層は厚いですが、通常はジューサーを詰まらせることはありません。 詰まりの主な懸念は、柔らかいパルプがストレーナーの穴を塞ぐことによって生じます。パイナップルの皮の硬い質感は、柔らかい果肉をストレーナーに押し出すのに役立ちます。

詰まりを防ぐために、ジュースを作るときに柔らかい材料と硬い材料を交互に使用することをお勧めします。パイナップルの皮はそれほど苦くないので、皮が含まれていてもジュースの風味を損なうことはありません。

実際、パイナップルの皮はビタミンCとブロメラインの貴重な供給源であり、それぞれ免疫力を高める特性と抗炎症特性をもたらします。パイナップルを皮ごとジュースにすることは大きな問題ではなく、ジュースの栄養含有量を高めることができます。